湖北位于长江中游，洞庭湖以北，以盛产莲藕闻名全国，也因此，湖北人爱喝排骨藕汤。文火煨到排骨肉烂脱骨，藕块粉糯，藕汤呈淡淡的乳白色，喝上一口，既有藕的清甜，又有排骨的香浓，营养丰富，秋日大补。